Habituellement on retrouve le Broyé du Poitou en version XL, une grand galette qu'on brise d'un coup de poing afin d'obtenir des morceaux irréguliers et ou chacun se sert en fonction de son appétit d'ou son nom. La version mini de Kat m'a de suite tapé dans l'oeil avec des galettes croustillantes au bon goût de beurre.
INGRÉDIENTS:
Pour 24 pièces
Pour la pâte :
250 gr de farine
125 gr de beurre température ambiante
125 gr de beurre température ambiante
95 g de sucre
1 pincée de sel1 blanc d'oeuf
Pour la dorure:
1 jaune
1 cuillère à café d'eau
PRÉPARATION:
Travaillez à la feuille le beurre mou et le sucre semoule et la pincée de fleur de sel.
Ajoutez le blanc d'oeuf et mélangez toujours à la feuille jusqu'à formation d'une pâte. Filmez et placez au frais pendant 1 heure.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Découpez des cercles à l'aide d'emporte-pièce cannelé de 6 cm. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson chemisée.
Diluez le jaune avec l'eau puis badigeonnez le dessus du biscuits. Tracez à la fourchette des croisillons.
Faites cuire une vingtaine de minutes dans un four préalablement préchauffé à 170°.
from Délices D'orient https://ift.tt/2YeRDEh
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire