Simple, rapide et toujours très bonne, la quiche est une tarte salée garnie de migaine.
Une migaine, en Lorraine, est une préparation culinaire constituée d'œufs et de crème fraîche, appelée également « goumeau » en Franche-Comté ou « appareil », dans le reste de la France. Elle est la base de la quiche.
Le nom 'quiche' dériverait du francique « Küche » .
On retrouve pour la première fois l'utilisation du mot quiche dans les comptes de l'hôpital Saint-Julien de Nancy en mars 16051. Auparavant on parlait de tarte, de fouace ou d'eschaudez.
À noter que le mot est passé dans l'argot français pour désigner quelqu'un de bête ou de maladroit :)
Le nom 'quiche' dériverait du francique « Küche » .
On retrouve pour la première fois l'utilisation du mot quiche dans les comptes de l'hôpital Saint-Julien de Nancy en mars 16051. Auparavant on parlait de tarte, de fouace ou d'eschaudez.
À noter que le mot est passé dans l'argot français pour désigner quelqu'un de bête ou de maladroit :)
(source: wkipedia)
Une recette rapide, 30 minutes maximum !
Ingrédients: 6 personnes
1 pâte feuilletée
200 g de lardons fumés
4 œufs
3 bonnes cuillères de crème fraîche
2 poivrons : vert et orange
1 oignon
1 poireau
100 g de gruyère
paprika doux
sel, poivre du moulin
2 c à s d'huile d'olive
Préparation:
Lavez, épluchez ou nettoyez les legumes.
Ajoutez un peu de sel (les lardons sont déjà salés).
Préchauffez le four à 200°C.
Disposez la pâte dans le moule à tarte beurré.
Enfournez pendant 30 à 40 min.
Une recette rapide, 30 minutes maximum !
Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.
Le thème proposé ce mois-ci est Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !
Le thème proposé ce mois-ci est Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !
Ingrédients: 6 personnes200 g de lardons fumés
4 œufs
3 bonnes cuillères de crème fraîche
2 poivrons : vert et orange
1 oignon
1 poireau
100 g de gruyère
paprika doux
sel, poivre du moulin
2 c à s d'huile d'olive
Préparation:
Lavez, épluchez ou nettoyez les legumes.Faites revenir les lardons sans graisse dans un poêle à revêtement anti-adhésif.
Ajoutez le poireau et l'oignon coupés finement.
Bien faire revenir et ajoutez un peu d'huile d'olive si les lardons n'ont pas laissé beaucoup de graisse. Laissez refroidir.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le poivre.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le poivre.
Ajoutez un peu de sel (les lardons sont déjà salés).Préchauffez le four à 200°C.
Disposez la pâte dans le moule à tarte beurré.
Placez dessus le mélange lardons/oignons/poireaux.
Ajoutez des dés de gruyère ou du gruyère râpé. Versez les œufs avec la crème fraîche.
Parsemez de paprika.
Décorez avec des fines lamelles de poivron en alternant les couleurs.
Décorez avec des fines lamelles de poivron en alternant les couleurs.
Enfournez pendant 30 à 40 min.
Servez la chaude accompagnée d'une salade verte.
Bonne dégustation !
C'est la saison de poivrons, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de septembre Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
C'est la saison de poivrons, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de septembre Cuisinons de saison organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.
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