Gaufres salées aux courgette, bacon et parmesan (sans farine)

Un vrai régal ces gaufres, je sens que je vais faire souvent et en plus on peut varier les ingrédients.

Sans farine pour moi, car la farine contient beaucoup des glucides 76 g glucides/100 g farine.

Je réduis le sucre dans mon alimentation et j'ai utilisé à la place de la poudre d'amande ( 17 g glucides /100 g de produit).

 

En plus c'est meilleur je crois au niveau gout, les amandes parfument et donnent de la saveur.

Ces gaufres sont assez fragiles, il faut les enlever doucement car pas de beurre dedans , mais une fois refroidies un peu, elles sont bien croquantes et délicieuses.

Autres recettes des gaufres salées ou sucrées , avec de la farine ou sans ici.

C'est une recette parfaite pour un buffet. Vous pouvez les préparer en avance et les réchauffer rapidement au four. Ajoutez des crudités au tour, des fromages et des crèmes apéritif et c'est parfait.

Je propose cette recette au défi culinaire Compile moi un menu organisé par : Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Chantal « La cuisine de Blanche« et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.

La marraine de ce mois est Christine du blog  Pause-nature
et le thème proposé est : « Buffet campagnard, saveurs du terroir »

Ingrédients : pour 4 gaufres

1 courgette (200 g), 140 g essorée
1 œuf
50 g bacon fumé (5 tranches fines)
30 g parmesan râpé
35 g poudre d'amande
½ c à s de bicarbonate de sodium
25 g de lait d'amandes
sel, poivre
piment d’Espelette

Préparation:

Épluchez , lavez et râpez la courgette sur les gros trous d’une râpe .

Salez et laissez 5-10 minutes. Essorez bien, en pressant contre les trous d’une passoire.

Mélangez les courgettes avec le bacon coupé, le parmesan, l’œuf et la poudre d'amandes. Assaisonnez. J'ai ajouté un peu de lait d'amandes car la composition me semblait épaisse.

Mélangez bien.

Faites chauffer votre gaufrier. Placez la composition et faites cuire 4-5 minutes environ.

Elles sont parfaites ces petites gaufres.

Je les ai servies avec une mousse chèvre avocat et avec des tranches fines de concombre.


Excellent.

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Une recette parfaite pour les régimes keto, low carb, ig bas - voir plus ici.
3 g glucides nets/2 gaufres
Calcul fait avec carb manager : recette Keto Grade A

Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.

reteta in romaneste aici

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