Quand j'ai vu la recette de mamie Claudine, j'ai su de suite que c'est pour moi car sans farine.
J'ai fait des petites modifications pour avoir une recette low carb et le résultat est top, merci ma Claudine. 
J'ai utilisé 2 types d"édulcorants naturels et profité de tester l’édulcorant monk fruit (appelé extrait de fruit du arhat) que mon amie Sophie m'a offert. Il est parfait à utiliser dans ce type de recette, il donne un gout léger de caramel.
Le Monk Fruit est également connu comme « luo han guo» ou le «fruit de Bouddha ».
C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Le Monk fruit a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la FDA n’a approuvé son utilisation comme édulcorant qu’en 2010.
L’édulcorant Monk Fruit est créé en enlevant les graines et la peau du fruit, en l’écrasant et en recueillant le jus, qui est ensuite séché et transformé en une poudre concentrée.
Le Monk Fruit contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels présents dans le Monk Fruit ne sont pas les principaux composés responsables de son gout sucré.
L’extrait de Monk Fruit tire réellement son gout sucré intense des antioxydants uniques appelés mogrosides.
Durant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé du Monk Fruit. Par conséquent, l’édulcorant Monk Fruit ne contient ni du fructose ni du glucose.
Plusieurs études chez des souris diabétiques suggèrent que l’extrait de Monk Fruit peut réellement aider à réduire les niveaux de glycémie .
Lorsque les souris diabétiques ont reçu l’extrait de Monk Fruit, elles ont eu moins de stress oxydatif, des niveaux de sucre dans le sang réduits et une augmentation du bon cholestérol .
Certains de ces avantages peuvent être associés à la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules qui fabriquent l’insuline (voir plus ici: https://therapeutesmagazine.com/ ).
J'ai utilisé 2 types d"édulcorants naturels et profité de tester l’édulcorant monk fruit (appelé extrait de fruit du arhat) que mon amie Sophie m'a offert. Il est parfait à utiliser dans ce type de recette, il donne un gout léger de caramel.
Le Monk Fruit est également connu comme « luo han guo» ou le «fruit de Bouddha ».
C’est un petit fruit rond cultivé en Asie du Sud-Est.
Le Monk fruit a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle chinoise, mais la FDA n’a approuvé son utilisation comme édulcorant qu’en 2010.
L’édulcorant Monk Fruit est créé en enlevant les graines et la peau du fruit, en l’écrasant et en recueillant le jus, qui est ensuite séché et transformé en une poudre concentrée.
Le Monk Fruit contient des sucres naturels, principalement du fructose et du glucose.
Cependant, contrairement à la plupart des fruits, les sucres naturels présents dans le Monk Fruit ne sont pas les principaux composés responsables de son gout sucré.
L’extrait de Monk Fruit tire réellement son gout sucré intense des antioxydants uniques appelés mogrosides.
Durant le traitement, les mogrosides sont séparés du jus fraîchement pressé du Monk Fruit. Par conséquent, l’édulcorant Monk Fruit ne contient ni du fructose ni du glucose.
Plusieurs études chez des souris diabétiques suggèrent que l’extrait de Monk Fruit peut réellement aider à réduire les niveaux de glycémie .
Lorsque les souris diabétiques ont reçu l’extrait de Monk Fruit, elles ont eu moins de stress oxydatif, des niveaux de sucre dans le sang réduits et une augmentation du bon cholestérol .
Certains de ces avantages peuvent être associés à la capacité des mogrosides à stimuler la sécrétion d’insuline dans les cellules qui fabriquent l’insuline (voir plus ici: https://therapeutesmagazine.com/ ).
Ingrédients: pour 20- 25 biscuits40 gr de noix de pécan
1 c à s de beurre de noix de cajou LYSA & CO
1 c à s d'édulcorant monk fruit
45 gr d'édulcorant naturel érythritol
45 gr d'édulcorant naturel érythritol1 bonne c à s de noix de coco râpée
1 œuf
Préparation:
Préchauffez le four à 170° C.
Mixez les noix de pécan puis mélangez les à la noix de coco râpée.
Mélangez, dans un saladier, les édulcorants, la poudre d’amande, le beurre de cajou et l’oeuf.
Formez une grosse boule .
Vous pouvez la mettre un peu au frigo moi je l'ai travaillé de suite.
Faites des petites boules et passez les dans le mélange noix de pécan/noix de coco.
Placez les boules obtenues sur un plaque couverte d’une feuille de papier cuisson.
Appuyez légèrement dessus pour former une petite cavité et placez dedans le reste du mélange noix de pécan/noix de coco.
Cuire au four durant 13 à 15 minutes.
Laissez bien refroidir avant dégustation .
Vraiment très bons !
Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul fait pour 2 gâteaux (recette calculée pour 20 gâteaux)
Toutes mes recettes keto, ig bas, low carb sont ici.
reteta in romaneste aici
Préparation:
Préchauffez le four à 170° C.
Mixez les noix de pécan puis mélangez les à la noix de coco râpée.
Mélangez, dans un saladier, les édulcorants, la poudre d’amande, le beurre de cajou et l’oeuf.Formez une grosse boule .
Vous pouvez la mettre un peu au frigo moi je l'ai travaillé de suite.
Faites des petites boules et passez les dans le mélange noix de pécan/noix de coco.
Placez les boules obtenues sur un plaque couverte d’une feuille de papier cuisson.
Appuyez légèrement dessus pour former une petite cavité et placez dedans le reste du mélange noix de pécan/noix de coco.
Cuire au four durant 13 à 15 minutes.Laissez bien refroidir avant dégustation .
Vraiment très bons !
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Une recette compatible keto, low carb, ig bas.
Voici le calcul fait pour 2 gâteaux (recette calculée pour 20 gâteaux)
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