Je suis en pétrin à cause de Nathalie et Sandra :)
Ce mois ci le thème de leur défi Compile moi un menu est On est dans le pétrin !
C'était trop bon et j'avais dit à l'époque :"Je ne veux pas manger et faire d'autres brioches pour le moment :)".
Voici donc la recette sous une autre forme et parfumée avec des baies de Goji.
Cette petite baie rouge porte aussi le nom poétique de perle rouge de l'Himalaya ressemble visuellement et par sa consistance à un gros raisin sec en un peu plus allongé.
Avec le chocolat elle est tout simplement fondante !
Ses nombreuses propriétés médicinales supposées lui valent des noms comme fruit de la longévité, baie des immortels, baie joyeuse, secret de jouvence du Tibet, Baies miraculeuses, Baies du sourire.
Dans la médecine traditionnelle chinoise les baies de goji étaient consommées en décoction et on lui attribuait la propriété de nourrir les reins, de soigner les poumons, et de supplémenter le Yin.
Elles étaient notamment réputées pour protéger le foie, les reins et les organes de la vue, en tant que stimulant du système immunitaire, pour traiter les problèmes liés à l'appareil respiratoire, pour combattre les états de fatigue, ralentir le vieillissement et aussi pour lutter contre l'infertilité masculine.
Vous voulez savoir plus ?
Je vous recommande un article très
complet chez mon partenaire www.mesepices.com.
Pour la pâte :
25 cl lait
1 oeuf
85 g sucre
une pincée de sel
1 c à c de poudre quatre épices
500 g farine
3 c à c levure sèche instantanée
100 g de beurre mou
Pour la Garniture :
40g beurre fondu et refroidi
40g chocolat en poudre aux épices de Noël (sucré)
20 g baies de Goji
décor: sucre perlé, baies de Goji
Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, sucre, épices.
Ajoutez la levure boulangère, le beurre et la moitié de lait tiédi.
Commencez a pétrir la pâte, pendant 15 à 20 minutes environ à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !
Rajoutez le reste du lait, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.
Ne pas hésiter à réajuster en farine pour obtenir la consistance voulue.
Saupoudrez un peu de la farine sur votre plan de travail et travailler la pâte pour la dégazer
Aplatir la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné .
Badigeonner la de beurre fondu, .
Saupoudrer la avec le chocolat en poudre et répartir les baies de goji
Découper des bandes de pâte de 3 cm de large.
Rouler la première bande de pâte en escargot puis faire de même avec les autres bandes de pâte, c'est à dire mettre les bandes de pâte autour du centre en enroulant comme un escargot.
Laisser pousser pendant 30 minutes.
J'ai badigeonné avec un reste du beurre fondu et décoré avec du sucre perlé et baies de Goji.
Cuire ensuite à 180° pendant 30-35 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.
Bonne brioche!
Ses nombreuses propriétés médicinales supposées lui valent des noms comme fruit de la longévité, baie des immortels, baie joyeuse, secret de jouvence du Tibet, Baies miraculeuses, Baies du sourire.
Dans la médecine traditionnelle chinoise les baies de goji étaient consommées en décoction et on lui attribuait la propriété de nourrir les reins, de soigner les poumons, et de supplémenter le Yin.
Elles étaient notamment réputées pour protéger le foie, les reins et les organes de la vue, en tant que stimulant du système immunitaire, pour traiter les problèmes liés à l'appareil respiratoire, pour combattre les états de fatigue, ralentir le vieillissement et aussi pour lutter contre l'infertilité masculine.
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Je vous recommande un article très
complet chez mon partenaire www.mesepices.com.
Ingrédients:
Pour la pâte :25 cl lait
1 oeuf
85 g sucre
une pincée de sel
1 c à c de poudre quatre épices
500 g farine
3 c à c levure sèche instantanée
100 g de beurre mou
Pour la Garniture :
40g beurre fondu et refroidi
40g chocolat en poudre aux épices de Noël (sucré)
20 g baies de Goji
décor: sucre perlé, baies de GojiPréparation :
Diluez la levure dans un peu de lait tièd.
Mélangez bien et laissez reposer le mélange environ 5 minutes.Dans le bol du robot (ou dans un saladier), mélanger tous les ingrédients secs : farine, sel, sucre, épices.
Ajoutez la levure boulangère, le beurre et la moitié de lait tiédi.
Commencez a pétrir la pâte, pendant 15 à 20 minutes environ à la main (10 minutes au robot). L’objectif est que la pâte devienne souple et qu’elle ne colle plus aux parois du bol !Rajoutez le reste du lait, au fur et à mesure, jusqu’à obtenir une belle pâte souple et élastique.
Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud 2-3 h environ.
Ne pas hésiter à réajuster en farine pour obtenir la consistance voulue.
Saupoudrez un peu de la farine sur votre plan de travail et travailler la pâte pour la dégazer
Aplatir la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné .Badigeonner la de beurre fondu, .
Saupoudrer la avec le chocolat en poudre et répartir les baies de goji
Découper des bandes de pâte de 3 cm de large.
Rouler la première bande de pâte en escargot puis faire de même avec les autres bandes de pâte, c'est à dire mettre les bandes de pâte autour du centre en enroulant comme un escargot.Laisser pousser pendant 30 minutes.
J'ai badigeonné avec un reste du beurre fondu et décoré avec du sucre perlé et baies de Goji.
Cuire ensuite à 180° pendant 30-35 minutes selon le four. Laisser refroidir avant de démouler et de saupoudrer le sucre glace.
Bonne brioche!
Comme précisé c'est une recette pour le défi Compile moi un menu organisé par Nath du blog «Une cuisine pour VooZeNoo » et Sandra du blog « Encore un Gâteau » .
Le thème de ce mois est : On est dans le pétrin !
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