Aspic de porc et poulet (Viande en gelée)

Certes vous ne serez certainement pas très nombreuses à la préparer, mais un jour, prenez sur vous et essayez, juste pour se dire : « j'ai préparé « Ma gelée »
En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé. Une gelée de viande qui comprend aussi de la crème est appelé un chaud-froid.
Le bouillon peut être clarifié au blanc d’œuf et assaisonné avant d'être utilisé. Une fois cuit, il se fige à cause de la gélatine naturelle contenue dans la viande.
Presque tous les types d'aliments peuvent être mis en aspics, morceaux de viande, de fruits ou de légumes, etc.
Les aspics sont habituellement servis sur des assiettes froides, pour éviter que le gel fonde avant d'être consommé.
Dans certains pays d'Europe, l'aspic de porc est un plat très populaire à Noël et à Pâques.
Différents noms :
Allemagne : Sülze,

Biélorussie : kvashanina,

Bulgarie : patcha,

Croatie : hladetina, Estonie : sült
Finlande : aladobi, Hongrie : kocsonya, Lettonie : galerts ou aukstā gaļa, Lituanie : šaltiena,
Macédoine : pivtija ou pača, Pologne : galareta,

Roumanie : piftie ou răcituri,

Russie : kholodets ou studen, Serbie : pihtije, Suède : aladåb, Ukraine : kholodets, dragli, studenets

A l’initiative de ma chère Viane du blog Les Vagabondages de Vi@ne avec ma chère Patty du blog Je cuisine donc je suis nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Noël des pays de l'est à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2017 organisé par Stéphane du site recettes.de . Allez voir leurs recettes : Kutia chez Viane et ...........chez Patty.
Voici ma recette à la roumaine :)

Ingrédients:
- 2 pieds de cochon coupés en 4
- 2 blanc de poulet
- 1 oignon
- 4 carottes
- 3 gousses d'ail
- bouquet garni
- persil

Préparation:
Mettez les blancs de poulet et les pieds de porc dans la cocotte minute.
Ajoutez le bouquet garni, l'oignon et les carottes entiers.
Salez, poivrez, fermer la cocotte.

Laissez cuire 35 minutes à partir du moment où la soupape siffle.

Arrêtez le feu et attendre 30 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Sortir la viande, et réserver.
Sortir les légumes, couper les carottes en fines rondelles et réservez les.
Épluchez l'ail et hachez le. Ajoutez l'ail dans le jus de cuisson.
Vérifiez le jus et assaisonnez si besoin.

Filtrez le jus de cuisson - mettre dans une passoire 4 serviettes en papiers et passer le jus pour enlever le gras et les restes. Le jus doit avoir une belle couleur claire.
Désosser les pieds de cochon, coupez les en cubes ainsi que les blancs de poulet.
Commencez à remplir vos moules.
Vous pouvez les tapisser de film étirable -je n'ai pas eu besoin.