Vous n'avez pas d'idée pour Noel ?
Voici une jolie recette de fête. C'est léger, fin, vraiment un délice dans la bouche.
Très pratique aussi, il suffit de préparer la crème de chou-fleur avant et il reste la cuisson minute et rapide des St Jacques.
Régal assuré, merci pour cette recette à Dorian du superbe blog Dorian cuisine.
Régal assuré, merci pour cette recette à Dorian du superbe blog Dorian cuisine.
Avec Lic du blogAussi délicieux qu'un gâteau et Ninou du blog Recettes Piémontaises nous avons profité d'occasion pour participer et former une équipe Plats de Noël à l'occasion du Calendrier de l'Avent Gourmand 2018 organisé par Stéphane du site recettes.de .Allez voir leurs recettes, découvrir et visiter leurs jolis blogs.
Ingrédients : pour 3 personnes1 petit chou-fleur ou la moitié d'un gros
3 pommes de terre moyennes
1 oignon9-12 coquilles Saint-Jacques avec leur corail
1 c à c de curry en poudre + un peu pour la fin
1/2 c à c de curcuma en poudre
2 c à s d'huile d'olive
20 g de beurre
10 cl de crème fraîche épaisse
noix de muscade
noix de muscade
1 c à s de noisettes entières
1 feuille de laurier
origan
origan
sel et poivre
persil frais
persil fraisPréparation:
Pelez et coupez grossièrement l'oignon.
Rincez le chou-fleur et coupez-le en morceaux.
Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres.
Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade (merci ma Delphine)
Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin).
Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les.
Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes.
Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez.
Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses.
Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus.
Décorez avec de noisettes hachées et du persil frais.
Saupoudrez le tout de curry en poudre.
A table !
Épluchez puis rincez les pommes de terre, coupez-les en morceaux.
Dans une cocotte mettez les légumes, la feuille de laurier et l’origan. Versez de l'eau à hauteur, salez.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes environ à couvert, les légumes doivent être tendres.
Sortez les légumes, enlevez la feuille de laurier et l'origan, ajoutez dessus de la noix de muscade (merci ma Delphine)
Mixez les légumes (je n'ai pas ajouté de l'eau du cuisson mais vous pouvez si besoin).
Ajoutez la crème et mélangez sur le feu 2-3 minutes. Poivrez. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Faites griller les noisettes dans une petite poêle chaude, en surveillant. Quand elles sont dorées, concassez-les.
Dans un bol, mélangez le curry et le curcuma avec l'huile d'olive. Placez-y les noix de Saint-Jacques, mélangez pour bien les enrober d'épices. Laissez-les mariner au frigo au moins 10 minutes.
Faites chauffer une poêle avec le beurre, déposez-y les noix de St Jacques marinées et laissez-les cuire 2-3 minutes de chaque côté. Assaisonnez.
Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes creuses.
Déposez-y trois noix de St Jacques (ou plus si le repas est léger et des gourmands comme nous qui raffolent de St Jacques) dessus.
Décorez avec de noisettes hachées et du persil frais.
Saupoudrez le tout de curry en poudre.
A table !
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