Gâteaux au sirop, noix et pavot

Une alternative à la bessboussa et au Kalb el louz, ces petits gâteaux fondants finiront à merveille le repas ou encore accompagne thé ou café.

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte :

200 gr de beurre à température ambiante

2 œufs

180 gr de noix grillées finement moulues

70 ml d'huile

180 gr de semoule

320 gr de farine

1/2 cuillère à café de levure

Lait

pavot

Cerneaux de noix

Pour le sirop:

260 gr de sucre
400 ml d'eau
1 Citron en rondelles
1/2 jus de citron

PRÉPARATION:

Préparez le sirop : portez à ébullition le sucre, l'eau et les rondelles de citron. Comptez 10 minutes après ébullition avant de stopper la cuisson, ajoutez le jus de citron et laissez refroidir.

Travaillez en pommade à la feuille le beurre, l'huile et le sucre.

Ajouter les œufs et mélangez de nouveau.

Incorporez à la maryse les noix et la semoule.

Ajouter la farine à la main progressivement jusqu'a obtention d'une pâte très souple. Formez des boules de 25 g. Passez dans le lait puis dans les graines de pavot. Placez le cerneaux de noix bien enfoncez au centre de chaque gâteau.