Salade d'avocat aux cacahuètes /Slaai (Swaziland)

Voyage au Royaume du Swaziland aujourd'hui car c'est jour de fête nationale.
Le Swaziland est un des derniers royaumes bantous d'Afrique constitué en État indépendant, avec son voisin le Lesotho. Il est enclavé dans l'État de l'Afrique du Sud et possède une petite frontière avec le Mozambique. Il a pu résister aux Boers qui auraient voulu s'approprier ses terres fertiles, mais a été néanmoins colonisé par le Royaume-Uni de 1881 jusqu'en 1968, date de son indépendance.

Le Royaume du Swaziland est situé sur des terres très anciennes, occupées depuis la préhistoire par des peuples d’origine bantoue, qui pratiquaient la chasse et la cueillette. Au fil des siècles, cette culture s’est profondément ancrée dans les caractéristiques du peuple swazi, qui encore aujourd’hui, tire la majorité de ses revenus de l’agriculture. Le pays cultive la canne à sucre, le coton, le tabac, le riz, le mais et depuis les années 1980, l’industrie agroalimentaire se développe.
La cuisine du Swaziland n’est pas ce que l’on pourrait appeler une cuisine du monde. Elle est très simple et composée de produits de base frais et cultivés sur place comme le maïs, le sorgho, le potiron, la patate douce, l’arachide ainsi qu’une diversité de légumes.
De manière générale, l’alimentation traditionnelle swazie est surtout composée de bouillie de céréales avec des accompagnements différents en fonction des saisons. Car il ne faut pas l’oublier, ce petit royaume, malgré son charme indiscutable, fait toujours partie des pays les plus pauvres de la planète.
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Pas très originale pour participer avec à la superbe initiative Cuisiner pour la paix de mon amie Sophie car j'ai bien vu qu'elle l'a fait aussi, mais elle me plaisait bien cette recette donc voici ma variante.

Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

Une recette à l'avocat, c'est parfait pour participer avec elle au défi de septembre Compile moi un menu organisé par : Nath « Un e cuisine pour », « et Viviane « Quoi qu’on mange ?«.Je suis la marraine ce mois ci et le thème que j'ai proposé est Septembre cueille les grappes

N’hésitez pas d'aller voir et participer !

Ingrédients: 4 portions
2 avocats mûrs ou un très grand (variété californienne Reed), coupés en dés ou en tranches fines
3 c à s de jus de citron
1 c à c de gingembre frais râpé
sel
60 g de cacahuètes grillées et salées , concassées
8 radis , finement tranchés (optionnel)
paprika
1 c à s d'huile de sésame
100 g de mozzarella (mon ajout)

Préparation:

Faites griller vos cacahuètes à sec dans une poêle.

Salez les et surveillez, ne les brûlez pas comme moi.

Mélangez le jus de citron, le gingembre, l'huile de sésame et le sel dans un grand bol.

Ajoutez l'avocat et mélangez délicatement.

Laisser mariner à température ambiante pendant 20 minutes.
Placez l'avocat dans les assiettes.
Vous pouvez faire 4 assiettes.

Saupoudrerz de cacahuètes concassées, de radis finement tranchés (optionnel) et servir.
J'ai ajouté de la mozarella pour plus de gourmandise et parsemez de paprika.
Assaisonnez à votre gout.