Bar rôti aux citrons confits

Une recette que j'ai vu sur le joli blog de Jackie La cuisine de Jackie et qui m'a plu de suite.
Il faut dire aussi qu'elle tombe bien. Il y avait du joli bar frais chez mon poissonnier et j'ai des citrons confits maison - recette ici.

Comme ce n'est pas la saison des bonnes tomates j'ai utilisé de la sauce tomate faite maison.
Pour le reste j'ai suivi à la lettre la recette de Jackie, toujours un plaisir de tester ses recettes très fiables et d'aller visiter son superbe blog.

Je participe avec cette recette au défi Foodista challenge #60.
La Foodista Challenge a été lancée par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton.
Ce défi culinaire réuni chaque mois blogueurs et non-blogueurs sur un thème donné, le même jour.
La marraine de cette édition est Jackie du superbe blog La cuisine de Jackie et le thème choisi est :

Le citron

La liste des participants est à la fin de cet article.

Ingrédients:

1 Bar
350 gr de sauce tomates maison- recette ici
thym séché
3 c à s d’huile d’olive
citrons confits
sel et poivre
200 gr champignons de Paris

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C
Demandez à votre poissonnier de vider et écailler le bar.

Bien rincer l’intérieur et l’essuyer avec du papier absorbant.
Dans une poêle faire revenir les champignons tranchés dans un peu d'huile, salez et poivrez.

Laisser évaporer et réserver.
Entaillez légèrement 3 fois les filets de bar et insérez une tranche de citron confit dans chaque incision.
Disposez les bars sur la sauce tomate. Arrosez les bars d'un peu d'huile d'olive et parsemez dessus du thym séché.
Disposez autour les citrons confits restants et enfournez en baissant à 180° C pendant 35 min.