Pancakes "Energus10" aux blettes et carotte

J'ai vu une recette de Christophe Michalak sur Instagram  faite avec les restes de son frigo : épinard et courgette.

Moi j'avais un reste des blettes et 1 carotte. Ça m'a inspirée et je me suis régalée.

J'ai mis dedans au lieu de la farine de mais de la préparation pour pain Energus10. Vous pouvez mettre de la poudre d'amande et des graines à la place.

Donc j'ai tout changé finalement hi hi mais je garde l'idée de l'épinard et de la courgette pour une prochaine fois. 

                                         

Ingrédients:  pour 6 pièces

125 gr des blettes cuites

1 carotte râpée
2 belles c à s de préparation pain Energus10
2-3 c à s de crème fraîche
2 œufs
1/2 c à c de levure chimique
1 oignon vert émincée

sel, poivre, piment d'Espelette

20 gr de huile de coco, 2 c à s d'huile

Préparation: 

Lavez bien les feuilles de blettes .

Plongez vos feuilles de blettes dans une cocotte remplie d’eau bouillante salée pendant 1 minute. 

Rafraîchissez-les immédiatement dans de l’eau froide avec des glaçons. Égouttez-les.

Émincez et essorez das les mains les blettes cuites.

Épluchez l'oignon et la carotte et hachez-les.

Dans un bol mélangez les carottes, l'oignon et les blettes .

Ajoutez les œufs, la crème, la préparation pain Energus10, sel, poivre , piment d'Espelette. 

Mélangez le tout

Faites cuire dans une poêle chaude avec un peu de huile de coco et 1 c à s d’huile.
Il faut les caraméliser avant de les retourner pour apporter du caractère à la dégustation.
Débarrassez sur une assiette. Continuez la cuisson en ajoutant de l'huile si besoin.
Dégustez bien chaud avec de la feta et une salade.

Vraiment très bon , la préparation Energus 10 contient des graines et apporte du croquant.

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Le pain Energus10 cuit contient 5,9 g glucides pour 100 g de pain cuit et la préparation Energus10 contient 11,4 g glucides par 100 g.

Je n'ai pas calculé les glucides, je vous laisse faire mais c'est bien une recette compatible avec une alimentation ig bas, low carb et même keto.

Toutes mes recettes keto, igbas, lowcarb sont ici.

Reteta in romaneste aici

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