Gâteau 'Bellevue' (sans gluten, keto, ig bas, low carb)

Un gâteau rapide et facile à faire. On dit que c'est un des meilleurs gâteaux au chocolat que vous pourrez manger car il est moelleux et fondant à souhait !

A la base c'est une recette de Christophe Felder que j'ai vu ici sur le joli blog d'Assia Gourmandise Assia et que j'ai adapté sans farine et sans vrai sucre.
Vous pouvez la trouver aussi dans le livre «Le Chocolat » de Christophe Felder où le nom exact est "Le gâteau de la belle-vue restaurant à Saulxures en Alsace".

A refaire sans faute !

Je participe avec cette recette au concours lancé par Assia du blog Gourmandise Assia et Samar du blog Mes Inspirations culinaires.

Ingrédients : 6 portions

4 œufs
125 g de chocolat noir 85%-90%
2 c à s de lait
10 cl de crème fraîche épaisse (crème liquide dans la recette d'Assia)
60 g de poudre d’amande (50 g de poudre d’amande et 25 g de farine dans la recette initiale)
90 g d'édulcorant naturel érythritol (au lieu de 125 g de sucre cassonade)

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.

Beurrez un moule amovible ou à charnière (diamètre 18 ou 20 cm). Chemisez le fond du moule d’un disque de papier de cuisson.

Séparez les blancs des jaunes. Au bain marie faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.

Ajoutez un à un les jaunes d’œufs, puis la poudre d’amandes.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec le 'sucre' (à ajouter quand les blancs commencent à bien mousser).
Incorporez les délicatement au chocolat.Versez la pâte dans votre moule puis enfournez pour 30-35 minutes.