Salade de chou rouge et pomme

C'est la recette d'Isabelle qui m'a donnée envie :) N’hésitez pas de faire un tour sur son superbe blog La Cuisine d'ici et d'ISCA..

J'avais du bon chou rouge du jardin de ma belle mère, une pomme bio, alors c'est parti pour une jolie recette de salade.

Je participe avec cette recette au Défi Cuisine organisé par Stéphane de Recettes.de.

Le thème proposé ce mois-ci est Les Choux !

Ingrédients:
1 pomme
1/4 de chou rouge
2 oeufs durs
persil, oignons frits

Vinaigrette:
2 c à s de vinaigre de vin
1 c à s de moutarde forte
3 c à s d'huile neutre
Sel, poivre


Préparation:
Faites cuire les œufs durs.
Préparez la vinaigrette (mélangez l’huile, le vinaigre, la moutarde, salez, poivrez ).
Assaisonnez le chou coupé très finement (ou râpé) et laissez reposer 2-3 h .
Ajoutez ensuite la pomme coupé en dès et bien mélanger.
Vérifiez l'assaisonnement. Décorez avec du persil , oignons frits et  des œufs durs écalés et coupés.
A servir simple en entrée ou comme garniture accompagnée d'une viande , poisson , pommes de terre etc

Bonne salade !
C'est la saison des choux, alors je propose cette recette à ma chère Claudine pour le défi de novembre Cuisinons de saison  organisé sur son joli blog Cuisine de Gut.

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