Ce déguste aussi bien tiède que froide, comme entrée ou en plat de résistance, c'est le genre de plat passe partout et qui plait au plus grand nombre. Léger, simple et gourmand tout en se faisant du bien. Il est idéal pour les préssés, les flemmards, les curieux, les végétaliens, les omnivores... et tous le reste.
INGRÉDIENTS:
Pour 6 à 8 personnes
200 gr de boulgour gros
600 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
200 gr de chou frisé
600 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gros oignons
200 gr de chou frisé
Pour le vinaigrette:
50 ml d'huile d'liveJus d'1 citron
1 cuillère à café de sumac
1/2 cuillère à café se sel
1 cuillère à soupe de mélasse de grenade
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1/2 cuillère à soupe de menthe fraîche ciselée
PRÉPARATION:
Faites suer jusqu'à coloration les oignons ciselés dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive e remuant de temps à autres.
Portez le bouillon à ébullition et le versez sur le boulgour rincé et égoutté. Placez au micro-onde et laissez cuire 5 bonne minutes ou jusqu'a ce que les graines de blé soient bien tendre et absorbent tout le bouillon.
Ajoutez le chou finement découpé et le faire revenir à feu moyen 3 à 4 minutes.
Préparez la vinaigrette en mélangeant sel, sumac, jus de citron, mélasse et huile d'olive. Versez la sauce sur le boulgour cuit et les légumes puis mélangez. couvrez et laissez tiédir.
Ajoutez avant de servir les herbes et rectifier l'assaisonnement.
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