Brownie aux noix de pécan

On dit que le brownie fait partie des desserts les plus connus et préférés des enfants.
J'en avais envie aussi :) et j'ai été cherché ma recette chez ma copine Delphine du très joli blog Oh, la gourmande.. .

D'origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l'hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893, hôtel ayant appartenu à Palmer Cox. Le nom brownie est inspiré du nom des personnages Brownie que ce dernier dessinait en tant qu'illustrateur.
Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d'ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l'idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable.

La noix de pécan ou pacane est le fruit du pacanier (Carya illinoinensis), arbre de la famille des juglandacées, originaire d'Amérique du Nord. C'est un fruit sec(botaniquement c'est le noyau d'une drupe), proche de la noix. C'est un des fruits secs les plus riches en calories.

Les noix de pécan ont une faible proportion d'acides gras saturés.
Les premières plantations de pacaniers apparaissent au nord du Mexique au XVIIe siècle puis s'étendent au sud des États-Unis. À partir de 1880, cette culture très rentable se développe de manière industrielle particulièrement au Texas.
La noix de pécan s'utilise en pâtisserie et garniture dans des glaces ou du chocolat noir. Son goût ressemble à celui de la noix. Son fort taux d'anti-oxydants permet de lutter contre l'excès de mauvais cholestérol.

Ingrédient :
200 g de chocolat noir
70 g de farine
150 g de beurre mou
150 g de sucre

150 g de noix de pécan +50 g pour le décor
3 œufs
1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four à 160°C.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Battrez le beurre avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez les œufs un à un en continuant de mélanger.
Incorporez ensuite la farine en mélangeant bien.

Ajoutez enfin le chocolat tiède et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.

Incorporez les noix de pécan concassées (gardez pour le décor final) et mélangez.

Verser dans un moule beurré et fariné puis enfourner pour 20-25 minutes.

Attendre le total refroidissement pour démouler.