Salade de concombre et sauce à l'avocat

Aujourd'hui on voyage très très loin au Kiribati car c'est jour de fête nationale. On fête la l'indépendance du Royaume-Uni proclamée en 1979.

L'état des Kiribati est constitué par trois archipels de Micronésie et de Polynésie au centre de l'Océan Pacifique. L'ensemble des terres sont éparpillées sur une immense superficie maritime d'environ 3,5 millions de km², s'étirant sur près de 4000 km d'ouest en est, et de part et d'autre de l'équateur.

Cette fête nationale c'est l'occasion parfaite de m'associer à Sophie du très joli blog Sophie La tendresse en cuisine de Cuisiner pour la paix .
Cuisiner pour la paix c'est réaliser 1 plat typique du pays le jour de sa fête nationale.

"Cuisiner pour la paix"

1 fête nationale d'un pays = 1 recette de ce pays

Quelle jolie découverte cette sauce à l'avocat trouvée sur le site de la Communauté du Pacifique .
On peut la servir avec des crudités , viande et poisson froid.
J'ai choisi de faire une salade de concombre et la servir avec, vraiment très très bon !

Ingrédients : pour 2 personnes

1/2 avocat
100 g de yaourt nature
1 c à c de moutarde
sel, poivre
persil frais haché
piment d'Espelette

1/2 concombre
70 g de thon nature (optionnel)

Préparation:
Réduisez en purée la chair d'un quart de l’avocat.
Ajoutez le yaourt, la moutarde et 1 c à s de persil haché.
Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance.
Mélangez.

Cette sauce peut accompagner une salade de crudités, un poisson froid ou des crustacés.

Elle donne une saveur originale à vos plats.
Pelez le concombre et coupez-le en fines rondelles. Faites-le dégorger avec du sel.
Coupez le reste de l'avocat en tranches fines.

Placez l'avocat et le concombre dans les assiettes de présentation. Salez, poivrez.
Ajoutez de la sauce de l'avocat et décorez avec du persil haché. Parsemez de piment d’Espelette et servez en entrée.