Avocat farci et gratiné

Super bon et rapide à faire. Depuis quand je voulais tester cette recette.
Je l'ai fait rapidement à ma façon, avec les produits que j’avais dans mon frigo. C'est très bien ainsi.

Au début j'ai voulu mettre l’œuf entier au milieu mais le trou il me semblait trop petit, il faut surement l'élargir avant. Je vais analyser ça pour une prochaine recette.

J'ai beaucoup aimé cet avocat farci et gratiné légèrement au four. A refaire sans hésitation.

Ingrédients: pour 2 personnes
1 avocat
75 g de lardons fumés
2 œufs
2 c à s de parmesan râpé

poivre, piment

Préparation:

Faites griller les lardons dans une petite poêle. Ajoutez les œufs et mélangez le tout rapidement.

Les œufs doivent rester baveux.

Coupez l'avocat en 2 et enlevez le noyau.

Farcir les 2 démis avocat avec le mélange œufs-lardons.

Mettez les sur une plaque, parsemez le parmesan dessus.